Если вы хотите приготовить хлеб дома, вот простой рецепт для домашнего хлеба без использования специализированных ингредиентов:

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки (можно использовать смесь с ржаной мукой)
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
• 300 мл теплой воды
• 2 ст. л. растительного масла (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка дрожжей: В небольшой миске растворите сахар в теплой воде (температура воды должна быть около 37°C). Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться и пениться.

2. Замешивание теста: В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление и влейте туда дрожжевую смесь и растительное масло (если используете). Перемешивайте ложкой до образования теста.

3. Месим тесто: Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите его около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

4. Первый подъём теста: Поместите тесто в миску, накройте его чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в два раза.

5. Формировка хлеба: Когда тесто поднялось, обомните его, чтобы выпустить воздух, и сформируйте хлебную буханку (или можно выпекать в форме для хлеба). Переложите тесто в смазанную маслом форму.

6. Второй подъём: Дайте тесту подойти еще 30-40 минут в теплом месте.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180-200°C. Выпекайте хлеб около 30-40 минут, пока он не станет золотистым и при постукивании по нижней части не будет звучать пусто.

8. Остывание: После выпечки достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке.

Теперь у вас есть домашний свежий хлеб! Можно варьировать рецепт, добавляя семена, орехи, зелень или специи для разнообразия.